媽咪界流傳著許多止咳妙方，其中蘋果洋蔥水是一種常見的選擇。經過一些醫生證實，這些天然食物確實含有特定的營養成分，可能對防護力與呼吸健康有幫助。但實際效果如何，關鍵在於製作方式。如果做法錯誤，效果可能會大打折扣！

蘋果洋蔥水功效

蘋果與洋蔥皆富含多種營養素，透過適當的攝取與食用方式，可發揮最佳健康效益。

1. 洋蔥（槲皮素）

洋蔥含有豐富的槲皮素（Quercetin），是一種強效抗氧化物，能幫助調節生理機能，提升抵禦力，並對呼吸健康有正面影響。此外，槲皮素有助於降低敏敏反應，對於換季容易塞塞、咳咳的族群特別適合。

2. 蘋果

蘋果富含膳食纖維、果膠與多酚，特別是蘋果皮中的類黃酮、槲皮素，有助於抗氧化、並維持整體健康，同時搭配洋蔥可以發揮加乘作用。蘋果的天然甜味還能改善洋蔥的辛辣口感，使飲品更加美味。

蘋果洋蔥水做法

蘋果洋蔥水比例

  • 蘋果 1 顆

  • 洋蔥 1 顆

步驟

  1. 清洗蘋果與洋蔥，確保無農藥殘留。

  2. 把蘋果、洋蔥，切塊備用。

  3. 準備一個較深盤子和一個碗，將碗倒扣在深盤內，把洋蔥與蘋果鋪在周圍。

  4. 電鍋外鍋加2米杯的水，等電鍋跳起（蒸煮時間約30分鐘）。

  5. 夾出蒸熟的蘋果、洋蔥，小心取出倒扣碗裡的蘋果洋蔥水（虹吸原理）。

4 個NG蘋果洋蔥水做法，影響營養價值！

❌ NG做法 1：蘋果、洋蔥去皮

槲皮素主要存在於蔬果表皮，果肉中的含量極低，許多人習慣削蘋果皮或去掉洋蔥外層，但這樣會流失大量關鍵營養成分。建議選購無農藥殘留的有機蘋果與洋蔥，徹底清洗後連皮使用，才能發揮完整功效。


 

❌ NG做法 2：過度加熱

長時間高溫加熱會破壞洋蔥中的槲皮素與維生素C的穩定性，使其抗氧化效果大減。此外，高溫烹煮還可能導致水溶性營養素（如維生素B群）流失，影響身體的吸收利用率。過度加熱甚至可能改變某些活性成分的結構，使其生物活性下降，進而降低整體保健效果。


 

❌ NG做法 3：未額外補充維生素C與鋅

雖然蘋果洋蔥水含有多種營養，但若缺乏維生素C與鋅作用，營養吸收效果會大打折扣。維生素C不僅能幫助槲皮素的吸收，還能提升體內抗氧化能力，幫助身體對清除自由基。而鋅則在防禦系統中扮演關鍵角色，影響修復能力。除了從食物中獲取維生素C（如奇異果、柑橘類）與鋅（如堅果、紅肉、海鮮），也可以透過適量的營養補充品來確保攝取足夠的關鍵養分，讓蘋果洋蔥水的效果更完整，發揮最佳健康效益。

❌ NG做法 4：洋蔥種類選擇錯誤

不同種類的洋蔥營養含量不同。一般來說，紫洋蔥的槲皮素含量較高，相較之下，白洋蔥的槲皮素含量則較低。因此，建議選擇紫洋蔥或黃洋蔥來製作蘋果洋蔥水，以確保有效成分的攝取。


 

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